プーケット・タウンを歩いていると目に留まる、シノポルトガル様式のレトロな建物。その中にある老舗レストランでは、タイの伝統料理とプーケットならではの味が楽しめます。歴史を感じる雰囲気の中で食べる一皿一皿は、地元の文化と食材を感じさせる逸品ばかりです。
まずおすすめしたいのは、タイ料理好きにはおなじみの「空心菜炒め（パックパックブン）」や、殻付き海老のあんかけ。さらに、外はカリッと中はふっくらした魚のフライや、揚げた豚の皮を混ぜ込んだ独特のオムレツも絶品です。
そして、プーケットならではの一品としてぜひ試してほしいのが「ナム・プリック・クン・シアップ」。これは、生野菜にエビ入りの辛味噌をつけて食べる料理で、新鮮な野菜とエビの旨味、ピリッとした辛味が絶妙にマッチ。地元の食文化を堪能できる味わいです。
シグネチャー料理：ゲーンプーバイチャップルー
この店を訪れたら必ず試してほしいのが「ゲーンプーバイチャップルー」。このカニ入りココナッツカレーは、ココナッツミルクの濃厚さと、バイチャップルーという香り高い葉の爽やかさが融合した特別な一品。地元の海で採れた新鮮なカニの身がたっぷり入っており、カレーのスパイスがカニの甘みを引き立てます。一口食べれば、プーケットの海と大地の恵みを感じることができるはずです。
伝統と味わいを体験してみては？
このレストランは、食事を楽しむだけでなく、建物や内装からもプーケットの歴史と文化を感じられる場所。旅の途中で、プーケットならではの伝統の味とともに、その魅力にどっぷり浸かってみてはいかがでしょうか？
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