タイ料理 「炭火と伝統の香り」──プーケット福建麺の名店『Go La』で味わう、三世代受け継がれた“安心の一杯
その光景は、まるで時間が止まった屋台の劇場のようだった。熱された鉄鍋が火を噴くたびに、「ジュワッ！」と弾ける音、炭火が立ち昇らせる香ばしい煙、店内に満ちる醤油と油の混ざり合った芳しい香り──。そんな五感すべてを刺激する空間で、地元客と観光客...
ミシュラン_セレクテッドレストラン
タイ料理 
イタリアン プーケット屈指の洗練されたイタリアン『Acqua』で至高のひとときを
プーケットで「本当に美味しいイタリアンを食べたい」と思ったら、『Acqua』は外せません。シェフのアレッサンドロ・フラウが手がけるこのレストランは、サルデーニャの伝統をモダンに昇華させた極上のイタリアンが楽しめる名店。値段は少し張りますが、...
タイ料理 「ローカル食堂」の概念を覆す！ミシュラン掲載の隠れた名店で味わう極上タイ料理『Khrua Ohm』
ミシュランガイドに載っていなければ、決して足を踏み入れることはなかったかもしれない——そんな一軒のタイ料理店が、私の食体験の概念を大きく覆した。外観は、まさに「ザ・ローカル食堂」。どこにでもありそうな、特別感のない佇まいだ。しかし、いざ足を...
イタリアン 「La Gaetana」で味わう至高の南イタリアン体験
それはまるで南イタリアの家庭に招かれたかのような、温かさと優雅さに包まれた時間でした。「La Gaetana」は、たった6卓の小さなレストランながら、その魅力は計り知れません。シックで落ち着いた内装は、まるでイタリアの家を訪れたかのような居...
タイ料理 現代と伝統が融合する極上のタイ料理を堪能！インターコンチネンタル・プーケット・リゾートの『Jaras』
高級感溢れる空間で味わう、現代風にアレンジされたタイ料理。それがインターコンチネンタル・プーケット・リゾート内にあるミシュラン掲載のレストラン『Jaras（ジャラス）』です。今回、同店のシグネチャーメニューを体験してきましたので、その魅力を...
タイ料理 コシのあるクイッティアオが絶品！O Cha Rot
プーケット旧市街の中心に位置する「O Cha Rot」は、ミシュランガイドにセレクトされた実力派レストラン。赤い看板と白い外壁に金色のタイ文字で「美味しい」と掲げられたその姿は、訪れる人々を期待で胸躍らせます。タイでは珍しく、のびにくくコシ...
タイ料理 「タイの海老ラーメン革命！」地元で愛される隠れた名店「Shrimp Noodles Ao Kae」
タイラーメンといえばクリアスープにムーザップ、或いはムーデーン、それにパクチーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？インスタント系では酸味と辛味が効いたトムヤム系もありますよね。しかし、「Shrimp Noodles Ao Kae」は...