タイ料理 「ローカル食堂」の概念を覆す！ミシュラン掲載の隠れた名店で味わう極上タイ料理『Khrua Ohm』
ミシュランガイドに載っていなければ、決して足を踏み入れることはなかったかもしれない——そんな一軒のタイ料理店が、私の食体験の概念を大きく覆した。外観は、まさに「ザ・ローカル食堂」。どこにでもありそうな、特別感のない佇まいだ。しかし、いざ足を...
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タイ料理 シンプルこそ真髄！ココナッツ・クレープの名店「A Pong Mae Sunee」の魅力とは？
ココナッツ好きなら一度は訪れたい、いや、ココナッツが苦手でも試してみる価値がある――そんな屋台がタイ南部にひっそりと存在します。その名も「A Pong Mae Sunee」。この名店は、5年以上も地元で愛されてきたカノム・アーポン（Khan...
タイ料理 価格以上の満足感が得られる隠れた名店「The Charm Dining Gallery」
南タイ料理とペナンスタイルの料理が融合した、上品で洗練された味わいが楽しめるビブグルマン選出店、「The Charm Dining Gallery」。その魅力は、家庭の味を現代的に再解釈したシェフ・ブリパットの独創性にあります。幼少期から家...
タイ料理 プーケットを代表する寺院・ワットチャロン目の前に佇む『Na Rimtang Phuket』の魅力
プーケットの観光名所、ワットチャロンの裏手に位置するタイ料理レストラン『Na Rimtang Phuket』は、観光や寺院巡りの合間に訪れたい一軒です。美しい池のほとりに立地し、広々とした空間とリーズナブルな価格で本格的なタイ料理を提供して...
タイ料理 現代と伝統が融合する極上のタイ料理を堪能！インターコンチネンタル・プーケット・リゾートの『Jaras』
高級感溢れる空間で味わう、現代風にアレンジされたタイ料理。それがインターコンチネンタル・プーケット・リゾート内にあるミシュラン掲載のレストラン『Jaras（ジャラス）』です。今回、同店のシグネチャーメニューを体験してきましたので、その魅力を...
タイ料理 プーケットの夜がもっと楽しくなる！『ワット・ナーカー・ウィークエンド・マーケット』潜入レポート
タイ全国を旅してナイトマーケット巡りをしてきた私が、「プーケットのナイトマーケットはひと味違う」と確信した瞬間。それが、プーケット・タウン西側で毎週末開催される「ワット・ナーカー・ウィークエンド・マーケット」を訪れたときでした！地元では「タ...
タイ料理 コシのあるクイッティアオが絶品！O Cha Rot
プーケット旧市街の中心に位置する「O Cha Rot」は、ミシュランガイドにセレクトされた実力派レストラン。赤い看板と白い外壁に金色のタイ文字で「美味しい」と掲げられたその姿は、訪れる人々を期待で胸躍らせます。タイでは珍しく、のびにくくコシ...
タイ料理 タイ屋台の魅力を満喫！地元民に愛される名店「ソムタムプーイプーイ（ส้มตำ เพ้ย เพ้ย）」
店頭から漂う香ばしい煙。その正体は、塩焼き魚やジューシーな豚焼き、そして食欲をそそる焼き鳥です。この光景と香りは、まさにタイ料理の屋台文化を象徴していると言えるでしょう。地元のタイ人に愛され続けるお店、「ソムタムプーイプーイ（ส้มตำ เ...
タイ料理 「タイの海老ラーメン革命！」地元で愛される隠れた名店「Shrimp Noodles Ao Kae」
タイラーメンといえばクリアスープにムーザップ、或いはムーデーン、それにパクチーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？インスタント系では酸味と辛味が効いたトムヤム系もありますよね。しかし、「Shrimp Noodles Ao Kae」は...
タイ料理 「ロティで食べるカレーの極み」70年続く名店「Roti Thaew Nam」に迫る！
ふんわり柔らかく、表面はカリッと、そして一切油っぽくないロティが、巨大な炭火鍋から次々と生まれる。その光景は、まるで魔法のよう。70年の歴史を誇るこのハラールの朝食スポット「Roti Thaew Nam」は、瞬く間に形作られ、揚げられたロテ...